Профессия – искусство. В Оренбурге назвали имена лучших поваров
В канун всемирного Дня повара в Оренбурге состоялся шестой гастрономический фестиваль. Соревнования в этом году приобрели статус областных – в них приняли участие 29 человек. По итогам жюри назвало имена 6 лучших опытных и начинающих кулинаров.
Гастрономический фестиваль стал одной из главных площадок для обмена опытом и общения оренбургских поваров. Ведь сегодня в областном центре функционируют более 350 предприятий общественного питания с разной географией кухонь, где трудятся более 10 тысяч человек.
— Фестиваль уже стал традицией, с каждым годом он растет и расширяется. В этом году у нас уже 29 участников, в том числе из области. Подобный формат позволяет обмениваться мнениями и делиться профессиональными секретами, — отметил замглавы Оренбурга по экономике и финансам Олег Аникин. — В заведениях Оренбурга сегодня представлено огромное количество разных форматов, кухонь, поэтому участникам есть, где проявить свое творчество. А поварское искусство – это именно творчество.
Одним из главных организаторов фестиваля стала Федерации рестораторов и отельеров Оренбургской области. Для Союза событие является не только площадкой для профессиональных дискуссий, но и своеобразной кузницей кадров.
— Этот конкурс для нас в первую очередь мастерская кадров. Мы здесь для того, чтобы выявить лучших из лучших и поддержать их в дальнейшем. Кроме того, здесь присутствует очень много работодателей, которые в последующем могут помочь с трудоустройством. Ведь кадры нужны всегда, всегда нужно улучшаться, расширяться, видеть в молодых специалистах потенциал, — заметил генеральный директор Федерации Павел Скляренко.
В рамках фестиваля, помимо конкурса профмастерства, прошла также тематическая выставка и мастер-класс ведущих шеф-поваров России и Оренбурга. Гостем в этом году стал ученик французского шеф-повара Фатье Лорана повар Григорий Калиниченко — за свою поварскую практику он провел свыше 300 мастер-классов более чем в 30 городах, участвовал в открытии шести ресторанов в Оренбурге и Казани.
По прошествии соревновательного дня жюри определило имена победителей. Награды лучшим кулинарам вручили председатель Оренбургского городского Совета Ольга Березнева и представители мэрии.
Победителями конкурса профмастерства в этом году стали:
1 место в номинации «Повар» — Железнов Владимир Юрьевич (ресторан «Аляска»);
2 место в номинации «Повар» — Газизов Артур Тагирович (ресторан «7 Небо»);
3 место в номинации «Повар» — Сивохин Николай Павлович (ресторан «Пряный барашек»);
1 место в номинации «Повар-юниор» — Осипов Данил Александрович (ГАПОУ «Колледж сервиса Оренбурга»);
2 место в номинации «Повар-юниор» — Растемешин Андрей Игоревич (ГАПОУ «Колледж сервиса Оренбурга»);
3 место в номинации «Повар-юниор» — Ахмятов Роман Рамильевич (кафе «Вкуснофф»).
