Коврик или лотки: какую сушилку лучше выбрать для сезонных заготовок

Оставить комментарий

Сушение и вяление — древнейший способ хранить продукты без потери аромата, вкуса и пользы. Но вместо солнца лучше использовать сушилку. По крайней мере, не придется воевать за урожай с мухами и птицами. В быту популярны две конструкции — лоточная «многоэтажная» и коврик. Сравнив их по основным параметрам, легче выбрать подходящую вам сушилку для фруктов и овощей.

Мобильность

Классическая многоярусная сушилка занимает пространство на кухне. Конечно, ее можно собрать в коробку и отвезти на дачу, но возить туда-сюда не слишком удобно. Инфракрасный коврик весит всего 500 г и скатывается в рулон. Ему найдется место на любой кухне, в багажнике и даже сумке.

Что можно готовить

Если судить по руководствам, разницы нет — обе конструкции универсальны:

  • десерты — смоква, пастила, витаминные полоски, конфеты из йогурта, цукаты;
  • сушеные и вяленые фрукты, овощи, грибы, ягоды, травы;
  • рыбные и мясные деликатесы, морепродукты.

Но объективно, например, та же Вольтера 1000 Люкс лучше справится с нарезанным большими кусками мясом и крупной рыбой. Плюс в этой сушилке есть поддон для пастилы и йогуртовых конфет — удобнее, чем пергамент, который нужно стелить на коврик. Зато сквозь пергамент не просыпаются даже очень мелко нарубленные травы и специи.

Качество сушки

Здесь разница только во времени — коврики медленнее высушивают продукты, особенно если ломтики крупные. Но оба типа сушилок подходят для приготовления как вяленых овощей и фруктов, так и хрустящих чипсов.

Вместимость

Инфракрасные коврики обычно небольшие, но встречаются модели с приличной вместимостью. Например, сушилка Самобранка размером 75 х 50 см вмещает до 2,5 кг продукта. Для ягод, трав, приготовления десерта, сухариков этого может быть вполне достаточно. Но если нужно обрабатывать большие урожаи, лучше выбрать многоярусную сушилку — упомянутая Вольтера Люкс вмещает до 15 кг!

Мощность и безопасность

Все многоярусные сушилки мощнее. Они быстрее сушат и вялят, но есть и минус — шумят. Звук примерно на уровне работающего холодильника. Инфракрасные коврики для сушки потребляют энергии не больше лампочки, и абсолютно бесшумные. А еще их можно использовать нестандартным способом — для быстрой просушки одежды и обуви. Конечно, из соображений гигиены лучше купить два коврика.

Инфракрасная «Самобранка» стоит как три килограмма говядины. Это выгодное приобретение с учетом экономии на магазинных сладостях и деликатесах, ведь домашние получаются в разы дешевле. Многоярусные сушилки дороже, зато в них можно готовить на месяцы вперед — после удаления лишней влаги продукты отлично хранятся.

Что касается безопасности и простоты использования, обе конструкции популярны. У Волтеры 1000 Люкс есть защита от перегрева — автоматическое отключение. Инфракрасные «Самобранки» могут работать без выключения неограниченное время. Оба типа сушилок для овощей и фруктов работают при низких температурах, сохраняя пользу, вкус и аромат продуктов.

Реклама