Кафе и рестораны Казани каждый день зарабатывают 70 млн рублей

Каждый день в кафе, ресторанах и прочих заведениях общепита гости и жители столицы Татарстана тратят по 70 млн рублей. Показатель к концу 2018 года вырос на 11 процентов, сообщил на деловом понедельнике у мэра Казани руководитель Комитета потребительского рынка Руслан Фазылянов.

Годовой оборот заведений общественного питания Казани зафиксирован на отметке в 25 млрд рублей. Заметно поднялись доходы розничной торговки и сферы услуг, на 10 и 6 процентов соответственно. Чиновник считает, что на подъем общегодовых показателей повлиял прошедший чемпионат мира по футболу, а также то, что казанцы оправляются от очередной кризисной волны 2014 года.

Среди городских кафе есть как местные заведения, так и федеральные франшизы (подробнее о работе федеральных франшиз — https://www.chaihona.com/).

В столицах -противоположный тренд. За первый квартал 2019 года в Петербурге закрылось 53 ресторана и кафе на основных торговых улицах, выяснили специалисты JLL. Это рекорд по количеству закрытий за всю историю поквартальных наблюдений. К традиционным ошибкам новичков в этом году добавились трудности на улице Рубинштейна, которая из главной ресторанной улицы превращается в самую проблемную.

По данным аналитиков JLL, за первые три месяца года был достигнут исторический максимум в соотношении количества открытых и закрытых заведений — дельта составила 12 заведений, то есть начали работу 41 ресторан и кафе.

То, что закрытий на ресторанном рынке Петербурга в 2019 году будет больше, чем открытий, еще в декабре предсказывали аналитики ГК «БестЪ». Для сравнения, в 2018 году в Петербурге начали работу 380 ресторанов и закрылись — 258. Всего же на конец прошлого года в городе насчитывалось 5545 стационарных заведений общепита и около 3000 нестационарных.

Несмотря на антирекорд, операторы общепита сохраняют лидерство по числу новых открытий на основных торговых коридорах Петербурга. Так, по данным Colliers, в первом квартале 2019 года 48% новых арендаторов на центральных торговых магистралях были из числа кафе, баров или ресторанов (в прошлом году — 44%). В частности, в первом квартале 2019 года первое заведение в Петербурге открыл казахский ресторанный холдинг GoodProject — The Sizzle на улице Рубинштейна. В апреле на Малой Садовой открылся по франшизе нижегородской MugleRest, начал работу ресторан грузинской кухни «Хачапури тетушки Марико».